中華そば(醤油) 味玉トッピング
新橋の「月と鼈」に久々に行ったら、「和市」という背脂煮干し中華そばのお店に変わっててびっくり！
もしかして名前だけ変わったのかと思いながら早速券売機に。
最初は基本の醤油だと思うので、中華そばの大盛と味玉をトッピングしました。よく見たら「味玉中華そば」というメニューがあった…
お腹が空いていたのでワクワクしながら待っていたら、5分くらいでラーメン登場。
玉ねぎと岩海苔に大きなチャーシューが器半分を占めていて美味しそう！
麺はもちもちの縮れ太麺でコシもあり、スープのからみがよくてつるつる喉に入ります。
さっぱりしていて脂もギドギドではなく煮干しの旨味が出ているスープはとにかく美味しい。
チャーシューは薄めですが脂身もあり柔らかくて私の好きな食感です。
味玉は黄身が外側がやや硬めの半熟で、ちょっとずつ楽しみながら食べました。
情報だと「燕三条背脂煮干」という新潟のご当地ラーメンらしいですね。
ホント美味しかったので間違いなく常連になると思います！！
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